Spansk aioli

Jag har vid några tillfällen ansträngt högerarmen och gjort en aioli. Ett recept som passat mig bra finns i boken "Tapas för alla tillfällen" (bokus)

Ingredienser:

• 2 äggulor
• 3-4 vitlöksklyftor (helt beroende på storlek och vitlök)
• 0,5 dl vitvinsvinäger eller citronjuice (rekommenderar ca 2 msk citronjuice)
• 2,5 dl olivolja (jag använde Zetas med smakstryka 4 av 10)

Instruktioner:
Först ett OBS! Enligt kommentarer och recept på temat online ska man ta fram ingredienserna i god tid innan så allt hinner få samma temperatur. Nu har man ju i 2st äggulor så jag tror inte det skulle skära sig ändå, men jag har ändå följt råden på nätet.

• Blända 2 äggulor, 2 msk citron juice och ca 3 pressade vitlöksklyftor i en bunke
• Vispa ihop ganska duktigt
• Strila sedan ned ca 2,5 dl olivolja under intensiv vispning. Elvispen kan funka men jag har ej testat (än)
• Det är med oljan och din inre vispglädje du skapar rätt konsistens