Grillad kyckling och sallad

Idag när värmen slagit till på riktigt kunde man knappt äta något annat än en sallad till middag. Tog en sväng på ICA och kom hem med följande:

• En grillad kyckling
• En avokado
• En påse färdigsallad ("Grillsallad")

Kycklingsallad m. avokado

Tillagningen var väldigt enkel

• La den sköljda salladen i en skål
• Delade upp och fyllde på med kycklingen
• Hackade och fyllde på med avokadon
• Pressade på lite citron
• Pepprade lätt

Vi käkade i solen på balkongen och tog sedan en promenad kring Oset/Rynningeviken i kvällssolen.

Chorizo med bulgursallad och halloumi

Vill man trösta sig med något gott, till exempel efter en viss fotbollsmatch som inte gick så bra med ett visst hemmalag så kan jag tipsa om den här rätten. Enkel, god och förhållandevis nyttig. Man åker till Robertsons och köper deras goda chorizo, plus kanske en annan god korv, då har man en bra början. Till det en smakrik bulgursallad. Det gör mycket till att man kokar bulgurn i kött- och grönsaksbuljong. Denna rätt funkar också jättebra som matlåda, fortfarande lika god dagen efter.


Ingredienser 4 portioner:
3 chorizo
Bulgur
2 charlottenlökar finhackade
2 tomater finhackade
1 kött- och grönsaksbuljong
Några skivor halloumi


Gör såhär:
Koka upp bulgurvattnet, ha i buljongen. När bulgurn kokar, skiva korven i pacmanbitar, stek på. Stek även halloumin. Hacka tomater och lök fint. När bulgurn är klar, ha i alla ingredienserna i en stor skål och blanda. Klart!

Det är godare än vad det ser ut, jag lovar!
Låtsas att det ligger lite halloumi på där också. 

Unboxing: Hamburgerpress från Robertsons

Här kommer en lite småironisk unboxing sekvens på en hamburger press som vi köpte på Robertsons idag. Priset var 199, och den hade inte blivit köpt om inte en kollega verkligen sålt in denna.

Nu får vi se va den går för. Ikväll ska det nämligen grillas burgare hos några vänner på landet.

Hamburgerpress bild #1

  

 

 

Hamburgerpress bild #10

 

Stora Örebro, Baren

Igår kväll begav vi oss ut på stan för en after work. Valet föll på ett hittills oprövat kort, Stora Örebro. (Ni vet dom som inte fick göra en röd stuga på torget...) Iofs kändes det inte särskilt riskfyllt, då vi vid olika tillfällen druckit mycket bra drinkar på Lilla Örebro som ligger väg i vägg.

Inredning & Service kändes bra, vi blev snabbt uppmötta av personalen och fick ett barbord med utsikt över Köpmangatan. Det kändes att det var ganska nybyggt men ändå som att man håller efter inredningen. Och det är ett bra tecken på långsiktighet.

Musiken var lite lugnare när vi kom, helt klart lämplig för att käka en matbit. Sen när vi kom in på drinkarna höjdes tempot på musiken och lokalen fylldes sakta upp till max. Därför rekommenderar vi att komma vid 7-tiden och sitta kvar där sen under kvällen.

När det gäller maten beställde vi in en varsin Toast Dahlberg 2.0 (120 gr grillad oxfilé, chilibearnaisesås, pommes, toast & krispig sallad). Ingen jätteportion men jättegott. Köttet var inte överstekt men hade gärna kunnat få vara lite mer rosa än vad det var. Till maten tog vi en varsin öl, där jag testade en Örebro Bitter som får väldigt bra betyg.

Efter maten bestämde vi oss för att stanna kvar och kollade igenom drinklistan. Eftersom min sambo är ett tvättäkta fireball fan så beställde hon in en fireball mojito och jag en vanlig mojito. Hennes var helt klart godast. Vi fortsatte med fler drinkar och även en ale som bartendern kallade Örebro Pale Ale som var väldigt blommig i smaken.

Toast Dahlberg 2.0

Slutbetyg är riktigt bra. Det är ju inte som ett besök på en Michelinkrog där det mesta är perfekt (men ändå inte är 5/5) men gårdagskvällen var riktigt bra och vi trivdes som fisken i vattnet. Hit går vi igen!

Om vi sätter siffror på besöket blir det som följer. Hon 4/5. Han 4/5.

5/5 hade kanske gjort krögarna lite för självgoda... ;)

Mojito & Fireball Mojito

Den hette ngt snyggt och smakade
som godiset hallondödskalle.

Hunter's Pie: med smak av Norrland

Jag har under en längre tid gått och filurat på en norrlandsversion av shepherd's pie, låt oss kalla den hunter's pie. Målet var att försöka använda dom smaker och ingredienser som får mig att tänka på pappas och mammas mat. Lök, rosmarin, svartpeppar, king edvard och framför allt älgkött. 

Under det härliga gräslöksmoset gömmer sig en
älgfärsblandning med smak av Norrland.

Ingredienser

• 600 g Älgfärs
• 5-6 Potatisar (King Edvard)
• 1 pkt Bacon (Jägar bacon)
• 1st Gul lök
• 2 dl Mjölk
• 1 stor klick Smör
• 4-5 nypor Hackad gräslök
• 4 tsk Soja
• Kryddor
• 1.5 tsk Svartpepparkorn
• 1,5 tsk Rosmarin
• 1,5 tsk Flingsalt
• 1,5 tsk Mejram
• 1 nypa Strösocker

Tillagning

• Skala och dela potatisen (stora i 3 delar, mellan i 2 delar)
• Koka potatisen i ca 15-20 minuter, tills den är lätt att stampa
  
• Samtidigt mortla kryddorna fint
• Hacka löken
• Strimla bacon
• Smörj en ungns form med lite smör
• Sätt ugnen på 200 grader  
• Fräs på bacon och lök i lite smör
• Stek köttfärsen ihop med bacon, lök & kryddorna
• He sojan över köttfärsblandingen i stekpannan. Rör om.
  
• När potatisen är klar. Gör ett stamp på en stor klick smör och mjölken. Blanda även i gräslöken
  
• Lägg färsen i botten på ugnsformen
• Lägg potatismoset ovanpå. Behålls det lite toppigt och spretigt.
• Grädda i ugnen tills moset fått fin färg.

Servera med grönsallad och en kall norrlands.

Hunters Pie och en kall Norrlands

Gräddstuvade makaroner & falukorv

Denna torsdagslunch blev en fortsättning på vår trend i lyxhusmanskost. Vi slog till på gräddstuvade makaroner.

Lyxhusman, om vi själva får välja.

Ingredienser

• Makaroner (Gammaldags ideal såklart!)
• Grädde
• Mjöl
• Muskotnöt
• Falukorv
• Salt & Peppar

Tillagning
Det finns många olika sätt att stuva makaroner. Detta är ett av dom.

• Koka färdigt makaronerna. 
• Lös upp mjöl i grädde till en toppredning (1 del mjöl mot 2 delar vätska) 
• Slå av vattnet från makaronerna
• Häll grädde över makaronerna i kastrullen efter ögonmått
• Slå även över redningen
• Koka upp igen under omrörning
• Krydda med riven muskot, salt & peppar

Servera med knaperstekt falukorv samt ketchup & senap, enligt tradition.

Vitkål & lingonsylt

Ibland är det så jäkla gott att bara kombinera två ingredienser som lyfter varandra. Vitkål och lingonslyt är två sådana ingredienser.

Serverat med klassisk blodpudding lyfter det ännu mera.

Lyxhusmanskost. Blodpudding m. tillbehör

Jag tycker vitkålsröran blir bäst om man gör den kvällen innan och låter den stå och mjukna till sig i burk med lock i kylen över natten.

Ibland är det inte svårare att få till klassisk svensk lyxhusmanskost. 

Strandhugget (Askersund)

Idag tog vi en road-tripp till bland annat Askersund. Väldigt idylliskt och fint, även om det var en sjuhelvetes blåst. Så efter en kort prommis i idyllen blåste vi in på Strandhugget (mycket diskussion på na.se). Och blev positivt överraskade.

När man kommer in möts man av en ganska trist entré som ger en små dåliga vibbar men väl uppe för halvtrappan till matsalen får man ett annat intryck. Det är fint dukade bord (även om det är en vit vaxduk) och fullt med folk fast klockan var närmare halv 3. Dessutom var utsikten från fönstret mycket trevlig

En möjlighet till à la carte på en pizzeria brukar betyda att man ska undvika den delen av menyn. Men vi kändes oss både både modig och lite små impade av stället, och slog till på lax respektive gös.

Utsikten från fönstret vid vårt bord.

Gös & Lax.

Laxen var ihoppressad, överstekt och därmed torr men smakade bortsett från det helt ok. Gösen hade lite för mycket ben i sig men bortsett från det var den mycket god och saftig i köttet, ja riktigt vällagad.

Sammanfattningsvis får restaurangen 3/5 av henne och 2/5 av honom. Det kan låta snålt men vi åker gärna tillbaka och då blir det lite lättare mat så man kan frossa i glass i hamnen också.

Paolo's (på stora hotellet)

Igår bestämde vi oss för att ta en prommis in till järntorget och ta en varsin sallad på Rosali's. Men på något underligt sätt hamnade vi på Paolo's istället.

Paolo's är det nya men lilla stället som öppnat på hörnet av stora hotellet. Utifrån ser det inte mycket ut för världen men lokalen är mysig och pyntad med italienska delikatesser från golv till tak (högt i tak!) Inredningen är café möter italiensk restaurang. Ja nästan så att alla vinflaskor som finns uppställda känns felplacerade, de hör ju hemma i en bar inte i ett café.

Hur som helst var maten väldigt god, och personalen väldigt trevlig. Fast det började inte så bra. Vi beställde en veckans pasta (som serverades med sallad och rikligt med hyvlad parmesan) och en panini. Pastan kom ut ganska fort till vårt bord medans paninin först låg länge i grillen, sen ännu längre, och slutligen jäääätelänge. Vi undrade om det var en ny form av barbecue-panini eller ngt nytt stockholmspåhitt som kommit till närkeslätten. När vi väl fick tag i en av servitriser som hela tiden vart uppfångade av det ständiga inflödet av besökare, kom paninin på direkten och en riktigt bra espresso som plåster på såren. Sånt gillar vi!

Slår gärna ett slag för brödet och den mycket goda chili-oljan som fanns för avsmakning.

Det var mycket godare än det ser ut på denna bild!

Sammanfattningsvis, ett trevligt ställe, som schabblade till servicen, men räddade upp det hela på ett OK sätt. Maten var som sagt mkt bra och vi kommer säkert tillbaka. Varför inte en vinare och en antipasto tallrik.

OBS! Detta är ett mycket bra ställe att sitta och kolla på folk genom de stora fönstren. Speciellt nu när uteserveringsvädret inte riktigt kommit igång än.



 

Pasta carbonara

Pasta Carbonara kan vara så jäkla gott när den inte görs som en tjock gräddig skolmatsalssås av bechameltyp. Det här receptet från recept.nu fokuserar på det viktiga. Ägg, bacon, parmesan och framförallt, pasta.

Tillagning (2pers)

• Börja koka pastan (om du använder färskpasta så vänta till senare)
• Börja knapersteka ett paket bacon (relativt finhackat)
• Rör ihop 3 äggulor med en massa fint riven parmesan och frikostigt med nymalen peppar
• När pastan är klar rör ned den i ost-ägg-smeten
• Rör sedan ned de knaperstekta baconen.
• Servera med en ägggula

Smaklig spis!

  

Spansk aioli

Jag har vid några tillfällen ansträngt högerarmen och gjort en aioli. Ett recept som passat mig bra finns i boken "Tapas för alla tillfällen" (bokus)

Ingredienser:

• 2 äggulor
• 3-4 vitlöksklyftor (helt beroende på storlek och vitlök)
• 0,5 dl vitvinsvinäger eller citronjuice (rekommenderar ca 2 msk citronjuice)
• 2,5 dl olivolja (jag använde Zetas med smakstryka 4 av 10)

Instruktioner:
Först ett OBS! Enligt kommentarer och recept på temat online ska man ta fram ingredienserna i god tid innan så allt hinner få samma temperatur. Nu har man ju i 2st äggulor så jag tror inte det skulle skära sig ändå, men jag har ändå följt råden på nätet.

• Blända 2 äggulor, 2 msk citron juice och ca 3 pressade vitlöksklyftor i en bunke
• Vispa ihop ganska duktigt
• Strila sedan ned ca 2,5 dl olivolja under intensiv vispning. Elvispen kan funka men jag har ej testat (än)
• Det är med oljan och din inre vispglädje du skapar rätt konsistens

Nyttigt knäckebröd

När hoppet fortfarande fanns om beach 2012-figuren (nu satsar vi snarare på 2015, möjligen 2017) gjorde jag ett jättegott och nyttigt snack som kallas för knäckebröd. Jag vet inte riktigt varför då det inte alls är likt ett knäckebröd, mer än att det är ungefär lika hårt. Anyway, det är gjort på fröer, majsmöl (det funkar också med Maizena, även om en del inte håller med) olja och kokande vatten. Superenkelt och väldigt gott. Så vill man skippa chipsen på fredagskvällen är det här ett mycket passande alternativ, det funkar kanon till ett glas vin. En plåt brukar ta slut på nolltid. Testade även att ha i lite tranbär och kokos en gång och det funkade fint det med. 

Gott alternativ till helgsnackset.

Ingredienser:
2 dl majsmjöl (eller maizena)
1/2 dl linfrön
1/2 dl sesamfrön
3/4 dl solroskärnor
1/4 dl pumpakärnor
1/2 dl olivolja
2 1/2 dl kokande vatten

Flingsalt att strö över (är man extremt nyttig skippar man saltet).

Gör såhär:
Koka upp vattnet. Blanda samman mjölet och fröerna. Häll på oljan. Häll det kokande vattnet över mjölblandningen och blanda till en smidig deg. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och tryckt ut degen på det med ett till bakplåtspapper över. Försök att göra det så tunt som möjligt, men akta så att det inte går sönder. Dra linjer med en kniv så är det lättare att bryta det snyggt när det är färdigt. Strö över flingsalt. Grädda en timme i 150 grader. Bryt i lagom stora bitar när det svalnat. Klart!

Valborgsfirande vid slottet

En av de första saker vi gjorde som nyblivna örebroare var att gå på förra årets valborgsfirande vid slottet. Vi minns det båda som trevligt men snorkallt. Men framför allt som ett sjuhelvetes bra fyrverkeri.

I år gjorde vi samma sak och gick ned på stan efter en mycket trevlig valborgsmiddag med vänner. Och inte blev vi besvikna, ojojoj vad det sprängdes. Riktigt snyggt!

Stämningsfull vy mot slottet

Till dom här lite större explosionerna hördes ett "woooom"
som kändes i magen när den sköts upp mot himlen. 

Så nu hoppas vi bara att dessa fyrverkerier fortsätter år efter år, vi planerar i alla fall att återkomma.

Kolla även gärna på bildpelet på na.se

Skräpmat dagen efter valborg

Efter gårdagens valborgsfirnade slår vi till med en skön lunch på balkongen. Eller skön och skön, det blir skräpmat, helträtt efter gårdagens frosseri i mat och dryck.

Det blev en take-away Capricciosa från Victoriagrillen och lite läsk från Sarah och Frank kiosken. Bland annat blev det en Bart Simpson melonläsk. Lämplig för så väl under 13 som över 30.

Nämde ovan frosseriet vi hade igår på valborg med trevliga vänner som hjälpte till att äta upp vårt matberg. Menyn innehöll:

• Huvudrätt
• Whiskeymarinerad fläskfilé
• Små purjo-västerbotten pajer
• Rödvinssås
• Egenvispad spansk aioli
• Efterrätt
• Jordgubbscheesecake på kladdkaksbotten

När vi alla 8 började gå ned till fyrverkerierna vid slottet var det fler än jag som vankade som en överäten liten pingvin.