Abborrfilé med potatismos

Stekta filéer av abborre, potatismos (pärstamp) och en enkel sallad.

Mer sommar än såhär blir det inte 

Egenfångad och stekt abborre

Tillvägagångssätt. 

• Stek abborren samtidigt som du kokar potatisen. Avsluta med den mycket snabba salladen.

Abboren

• Filéa abborrarna
• Vispa ihop 2-3 ägg i en liten bunke
• Värm en stekpanna till medelhög temperatur och smält mycket smör i pannan 
• Doppa varje filé i ägget och sen ned i stekpannan
• Krydda med salt och peppar samt strö över ströbröd
• Fortsätt tills allt är klart

Pärstampet

• Skala och dela potatisen i delar (för att det ska gå fort att koka)
• Koka i 10-20 min beroende på potatissort och storlek
• Slå av vattnet
• I med en stor klick smör
• Börja stampa moset
• Fyll på med mjölk till det blir önskad konsistens
• Smaksätt med salt och peppar (mycket peppar)

Enkel sallad (som passar mycket bra till fisk)

• Slå en påse babyspenat i skål
• Pressa över en fjärdedels citron.
• Rör om och servera

Tillbehör

• Tunnbröd & knäckebröd
• Citron
• Ljus lager

Den fisk som sen bli över, beroende på hur god fiskelyckan var, fungerar perfekt som smörgåsmat.

Njut av svensk sommar!