Detta recept är egentligen tre recept, som ger en snabb och trevlig tapasmiddag för två. Potatis med aioli, chorizo i tomatsås, och vitlöksfrästa champinjoner. Medans potatisen blir klar i ugnen (ca 45 minuter) lagar vi två rätter till. Svårare än så behöver det inte vara.
 |
| 3 hemma Tapas |
Potatis med aioli
- Sätt ugnen på 200 grader
- Dela 2-3st stora potatisar i klyftor
- Lägg klyftorna i en form och olja, peppra och salta efter smak
- Släng in i ugnen i ca 45 minuter
- Ta fram en bunke
- I med 1 äggula
- 1-1,5 msk pressad citronjuice
- 2-3 vitlöksklyftor pressade
- Vispa ihop rätt duktigt
- Vispa sedan mycket lugnt och försiktigt i drygt 1dl mild olivolja
- Lägg aiolin i en burk med lock och låt kylas i kylen tills servering
Chorizo i tomatsås
- Ta fram blendern (eller valfritt redskap)
- Dela 0,5 gul lök i mindre bitar
- Dela 0,5 röd chili i halvsmå bitar
- Kör det hackade och 0,5 burk hela konserverade tomater i relativt lent i blendern
- Smaksätt med paprikapulver, salt, och peppar
Kanske en par klyftor vitlök skulle höja såsen men när det är vitlök i allt annat känns det lite för mycket.
- Stek 2 chorizokorvar i slantar
- Låt den sedan korven koka/puttra ihop med tomatsåsen (i en kastrull om stekpannan behövs till svampen) tills potatisen är klar
Vitlöks (och lök) frästa Champinoner
- Dela 10-15 (gärna fler) färska champinjoner i fjärdedelar
- Hacka 1 schalottenlök
- Fräs löken och svampen i olja samt pressa över 2 klyftor vitlök
- Smaka av med salt och peppar
- När svampen känns klar, servera!
Det som är bra med detta är att vi oftast har de flesta saker hemma i ett normal skafferi/kyl. Med undantag för röd chili, chorizo, champinjoner, och konserverade tomater.
 |
| Mums! |
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar